Все, что вам нужно знать о приготовлении настоящего марсельского мыла

  Марсельское мыло, известное во всем мире, является частью промышленного и исторического наследия Прованса. Гигиенический продукт и косметический ингредиент, это настоящее чудодейственное очищающее средство с широким спектром применения. Марсельское мыло основано на многовековом методе производства. La Corvette – Savonnerie du Midi, одна из последних традиционных мыловаренных фабрик во Франции, раскрывает секреты производства марсельского мыла, приготовленного в котле.

Прежде всего: выбор правильных ингредиентов

  Со времен средневековья Марсель был крупным центром производства мыла в Европе и Средиземноморье. В конце 17 века королевские власти ввели законодательство, гарантирующее качество и стабильность производства. Указ Кольбера , обнародованный в 1688 году, перечислял ингредиенты, которые можно было использовать для изготовления марсельского мыла:

1. Чистое оливковое масло — жирное вещество, составляющее мыльную основу;
2. Сода, придающая марсельскому мылу pH (около 10);
3. Вода, необходимая для нескольких этапов производства;
4. Соль, используемая на этапе высаливания.

​
  Использование сала и животных жиров было запрещено еще при Людовике XIV: можно сказать, что настоящее марсельское мыло было «веганским» задолго до XXI века! Выбор ингредиентов был смягчен в соответствии с политическими и экономическими событиями. Например, при Наполеоне I кальцинированная сода природного происхождения была заменена кальцинированной содой искусственного происхождения, чтобы восполнить дефицит, вызванный войнами и континентальной блокадой. Альтернативы оливковому маслу были приняты в 19 веке, включая пальмовое, арахисовое, кокосовое и кунжутное масла. Эти масла поступали от морской торговли, центром которой был Марсель. Настоящее марсельское мыло содержит только эти четыре исторических ингредиента. Масляная марка 72% гарантирует высокое содержание растительного масла в соответствии с традицией.

​

Этапы

Этап 1: Затирание
Мастера-мыловары смешивают растительное масло и щёлок в нагретом котле. Процесс занимает несколько часов, но благодаря многолетнему опыту La Corvette удалось определить оптимальную температуру и продолжительность затирания для получения высококачественного марсельского мыла.

Этап 2: Релиз
Мыло не растворяется в солёной воде, поэтому мастера добавляют морскую соль в котёл. Излишек щёлочи опускается на дно, а мыло остаётся на поверхности. Мастера отделяют его и переходят к следующему этапу производства.

Этап 3: Варка в котле
Полученную смесь медленно варят в котле несколько дней при температуре около 120 °С. Это деликатный этап, требующий мастерства мыловаров. Операция варки полностью превращает растительные масла в мыло. Точное время и температура приготовления — один из самых сокровенных секретов La Corvette.

Этап 4: Мытье
На этапе мытья мыльную пасту очищают последовательными стирками. Они удаляют примеси, неомыляемые жирные кислоты и глицерин. В смеси остаётся небольшая часть глицерина, который образуется на стадии омыления растительных масел.

Этап 5: Получение чистого мыла
Заключительный этап производства марсельского мыла. Промывка чистой водой обеспечивает плавный переход от кристаллической структуры к гладкой фазе.

Мыло готово к сушке и упаковке.
Процесс, который мы только что описали, необходим для изготовления настоящего марсельского мыла. Далее переъод к заключительному этапу. Сначала еще влажное мыло высушивается. Это затвердевает до той консистенции, которую вы знаете. После затвердевания марсельское мыло разрезают на куски, кубики или другие форматы. На нем ставится печать, чтобы все потребители могли сразу определить его качество и происхождение.

​

То самое марсельское мыло

Марсельское оливковое мыло, 200 г

Марсельское мыло-стружка

Набор марсельского мыла 10 шт по 100 г